Brennerei_Telser_Liechtenstein

ENDLICH IST ES SOWEIT

Die Brennerei Telser brachte am 18. Juli 2009 den allerersten Liechtensteiner Whisky auf den Markt. Marcel Telser, Brennmeister der 4. Generation, setzte sich auf seinen unzähligen Reisen, die er durch die schottischen Gefielde unternahm, intensiv mit der Herstellung von Whisky auseinander. Jahre des Recherchierens vergingen. Hierzu wurden unzählige Gespräche mit schottischen Produzenten geführt, bis der Entschluss zur Umsetzung der Idee 1. Liechtensteiner Whisky» gefallen war.

MIT VIEL GEDULD ZU EINEM HERVORRAGENDEN WHISKY

Im Mai 2006 wurde die Gerstenmischung definiert und unter fachkundiger Überwachung in den Kupferkesseln der Telser Brennerei von Hand eingemaischt. Nach der Einmaischung ruhte die Würze für zehn Tage bei Idealtemperatur für die Vergärung. Anschliessend wurde die Maische von Marcels Vater Sebastian Telser, Brennmeister mit über 40 Jahren Erfahrung, in den Kupferkesseln mit der altbewährten Holzbefeuerung destilliert. Dieses Verfahren erfordert Erfahrung, Geduld und Feingefühl, verleiht dem Destillat aber einen unverwechselbaren Charakter.

In den letzten Jahren lagerte der Whisky im eigenen, über 500 Jahre alten Gewölbekeller mit Naturboden. In einem wiederbefüllten Pinot-Noir-Barrique- Fass reifte er zu einem milden, vom Charakter her mittelschweren Whisky mit einer wohldosierten Torfnote aus.

Die Brennerei Telser selbst wurde bereits 1880 das erste Mal urkundlich erwähnt.

DEGUSTATIONSNOTE

Arthur Nägele, Ausbildungsleiter der Spiritousenakademie, urteilt über den Telsington:

«In der Nase deutlich malzig, weiche Rotweinaromen im Hintergrund, etwas Holzdominant mit dezenten Tabaknoten; am Gaumen erneut weinige Anklänge, unterstützt von den Röstaromen des Holzes, der Abgang wird von malziger Süsse mit herbwürzigen Cacaonoten dominiert».

SPEZIFIKATION

Brennjahr: 2006

Brennmeister: Marcel & Sebastian Telser

Fass: Gebrauchtes Pinot Noir Barrique (single cask)

Farbe: Bernsteinmild

Charakter: mittelschwer mit einer wohldosierten Torfnote

Abfüllungsjahr: 2009 (unchill-filtered)

Flaschengrösse: 50cl

Alkoholgehalt: 42 % Vol.

Limitierung: 560 numerierte Flaschen

WIE UNTERSCHEIDEN WIR UNS

•Verwendung von frischem, natürlichem Quellwasser aus den Liechtensteiner Alpen

• Einmaischung und Destillieren des Malzes inkl. der Weizenfrüchte (nicht nur die flüssige Würze) für maximales _Aroma

• Destillation mit Holzbefeuerung in unseren eher kleinen Kupferkesseln. Vorteil: ausgewogene Erwärmung der _Maische. Das Restulat ist ein makelloser, ungewöhnlich feiner Whisky.

• Ausbau im ausgesuchten Eichenfass. Hierzu verwendeten wir ein frisch entleertes Barrique, in welchem zuvor ein _hochqualitativer und in unserer Region seit 2000 Jahren ansässiger Pinot Noir (Rotwein) ausgebaut wurde.

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_Der Telsington wurde im Juni dem international bekanntesten Fachexperten – Jim Murray – überbracht, zur _Beurteilung und Aufnahme in sein Standardwerk «Whisky Bible», das gerade aktualisiert wird. (siehe oben links)

TRIPLE DISTILLED SINGLE CASK WHISKY

Wir sind europaweit wahrscheinlich die einzige gewerbliche Brennerei, die ihre Destillate traditionell noch über dem Holzfeuer brennt. Zusammen mit dem kristallklaren Wasser unserer Triesner Bergquelle wird dadurch unseren hoch- wertigen Destillaten der einzigartige und unverwechselbare Charakter verliehen. Und das seit über 125 Jahren.

Unsere Brennerei befindet sich seit 1880 am selben Standort: Eine denkmalgeschützte Lo- kalität mit einem 500 Jahre alten Gewölbekeller mit Naturboden. Hier reifen unsere Destillate stets ohne Verwendung von Zusatzstoffen. Naturrein – ohne Wenn und Aber.

Dies und die Verwendung von allerbesten, handverlesenen Rohstoffen verleihen uns immer wieder den Ruf als eine der renommiertesten Brennereien im deutschsprachige Raum.

Erfahren Sie mehr über uns unter www.brennerei-telser.com oder besuchen Sie uns in unserem sehenswerten Verkaufslokal an der Dorfstrasse 67, 9495 Triesen, Liechtenstein

JIM MURRAY‘S DEGUSTATIONSNOTE UND BEWERTUNG IN DER WHISKY BIBLE 2010 (Original in English)

Liechtenstein Telser

Telsington (94)

n23 Pinot Noirs sind selten besonders salzig. Und, gemäss meiner Erfahrung, schon gar nicht rauchig. Und doch Salz und leichtes Jod im Überfluss vorhanden, wie beim herumtollen im Seegras an der Küste. Das Fruchtige kommt zum Vorschein, aber nicht eher, als man seine Nase an den gewaltigen Aromaangriff gewöhnt hat, dem sie gerade ausgesetzt wurde. Willkommen zum Whisky aus Liechtenstein.... Und er ist nicht in aller Stille gekommen.

t23.5 Die Geschmacksknospen werden sofort mit geschmeidigen Handschuhen von fruchtigem Geschmack eingehüllt – und trotz des Zarten ist der Fruchtgeschmack zur gleichen Zeit steinhart... Ein Pinot Spiel! Um die Sache noch komplizierter zu machen, schwebt die vage Rauchigkeit herum um dich mit schwachen Klapsen und Hieben einzudecken. Auf einer ganz anderen Ebene tritt eine saftigere Gersten Note hervor. Welch Wonne!

f23.5 Obwohl eine bestimmte bittere Note der Eiche ins Spiel kommt, ist sie bestens durch die geschickte Frucht und Gerste kontrolliert die schon vorher ähnlich zusammen spielten, nur jetzt sanfter.

b24 Jetzt hier ist ein Rätsel wenn nicht Ironie. Der allererste Whisky aus einem Land in Europa, das von anderen Ländern wohl nicht eingeschlossener sein könnte und es hat ein Aroma wie ein Gezeitentümpel den man auf einer Hebriden Insel findet, welche etwa gleich klein ist. Und der Whisky? Was soll ich sagen? Das letzte Mal als ich in diesem wunderschönen, eigentümlichen Land weilte, war ich gezwungen in einem der fürchterlichsten Hotels, das ich jemals in der westlichen Welt angetroffen habe, die Nacht zu verbringen. Zum grossen Glück arbeitet die neue Brennerei nicht nach solchen lausigen Standards! Dies ist nicht nur ein guter Whisky - er ist herausragend! Viel, viel besser als er eigentlich das Recht hat beim ersten Mal zu sein. Offensichtlich liegt ein vierter Besuch in Vaduz jetzt an: Dieser Whisky ist die Mühe einer zweiten Nacht voller Misere und Unhöflichkeit wert. Ich muss unbedingt die Hand des Erzeugers dieses Whiskys schütteln! Dies ist der unterhaltsamste, köstlichste Whisky aus dem Binnenland Europas, den ich dieses Jahr probiert habe.

Punkte Übersicht:

00-50 – Knapp vor absolut teuflisch

51-64 – Eklig und absolut vermeidenswert

65-69 – In der Tat sehr unbeeindruckend

70-74 – Normalerweise trinkbar, aber nichts Erdbewegendes zu erwarten

75-79 – Durchschnittlich und üblicherweise angenehm, obwohl oft unrein

80-84 – Guter Whisky, der es wert ist, ihn zu probieren

85-89 – Sehr gute bis exzellente Whiskies, welche es definitiv wert sind, gekauft zu werden

90-93 – Brilliant.

94-97 – Superstar Whiskies, welche uns Grund zum Leben geben

98-100 – Besser als alles, was ich bis jetzt probiert habe

Abkürzungen und Symbole:

% Alkoholgehalt des Whiskys gemessen am Alkohol pro Volumen

b Gesamtbalance und Komplexität

bott Datum der Abfüllung

db Brennereiabfüllung. Mit anderen Worten, Ausdruck des Eigentümers der Brennerei

dist Datum der Destillation oder das Erste abfüllen des Destillats ins Fass

f Finish

n Nose

nc nicht gefärbt

ncf keine Kältefilterung

sc Einzelfass

t Geschmack

V Variante

TRIPLE DISTILLED - SINGLE CASK - MATURED IN A PINOT NOIR BARRIQUE CASK - UNCHILL-FILTERED - 100% HANDCRAFTED IN THE PRINCIPALITY OF LIECHTENSTEIN - 560 BOTTLES LIMITED

„...Dies ist der unterhaltsamste, köstlichste Whisky aus dem Binnenland Europas, den ich dieses Jahr probiert habe."

Jim Murray, Whisky Bible 2010